Quella di lagane e ceci è una ricetta cilentana, diffusa un po’ in tutto il meridione. Di questo prodotto tipico esistono versioni caratteristiche anche in Basilicata e Calabria. In linea generale, la ricetta originale prevede un condimento salutare a base di legumi. La vera peculiarità è la pasta fresca che si prepara con pochi ingredienti: solo acqua e farina. A caratterizzarla è la forma, perché somigliano molto a delle tagliatelle dalla forma più larga. Con pochi elementi, potete creare un primo piatto invernale che è sfizioso e leggero.

Quella di lagane e ceci è una ricetta perfetta per le giornate invernali. Il consiglio migliore è di gustarla calda e di non conservarla. Potete, però, preparare la pasta molto prima e congelarla cruda, tenendola su un vassoio infarinato.

Avete provato la bontà della pasta con ceci e rucola?

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